Vår 73% mörka ”Bean to Bar”-choklad med kakaobönor från ön São Tomé utanför afrikas västkust.

Ursprung: Ön São Tomé, São Tomé & Principe

Bönor: Blandning av Amelonado och Trinitario

Smakprofil: Kakao: 5/5, Syra: 3/5, Bitterhet: 4/5, Strävhet: 2/5.
Ljus fruktsyra: toner av tropisk och röd frukt, vin, rökt paprika, trä och krydda.

Lite om …: Landet São Tomé och Principe blev känt som Chokladöarna 1913 då öarna var världens största producent av kakao. På 1820-talet introducerade kakao från Brasilien på ön Principe av Portugiserna, ungefär 30 år senare även till ön São Tomé. Efter öarnas självständighet från Portugal 1975 blev det en drastisk minskning av kakaoproduktionen på öarna. Under 2000-talet har man börjat åter satsa på kakaoodling.

Ingredienser: Kakaobönor, socker     kan innehålla spår av MJÖLK

Vikt: 70g