Pralin med 72% mörk choklad från Peru.

Vid regnskogen Pomabamba i regionen San Martin, norra Peru växer kakaoträden vars frukt bearbetas i flera steg innan den förvandlas till en 72% mörk choklad i grannlandet Colombia.

Några månader senare i Hedemora, Dalarna förvandlar vi chokladen till en pralinfyllning tillsammans med grädde och smör från Grådö mejeri samt honung från egen biodling. Pralinfyllning doppas i vår ”vanliga” belgiska mörka choklad.